Las mujeres de la familia Teshima, traían consigo la receta de la salsa de soya que le dio sabor a la insulsa comida que solían preparar en aquellos días calurosos en la cordillera occidental del Cauca, donde la humedad del 80 % ayuda al crecimiento acelerado de la caña de azúcar, que era la principal fuente de trabajo para las familias inmigrantes.

 

El secreto de la salsa se escondía en el Heiyo Maru y se había transmitido de generación en generación. Con el paso del tiempo ganó fama en la Colonia cuando entre familias empezaron a intercambiar comidas y poco a poco la salsa de soya, el tofu y el miso de los Teshima fueron destacando entre todos los alimentos.

 

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